|
ARAMARK im Überblick
Die Geschäftsfelder des Dienstleisters
Betriebsgastronomie
Die Betriebsgastronomie ist mit Abstand der stärkste ARAMARK-Geschäftsbereich – und kennzeichnet das Unternehmen als zweitgrößten Contract-Caterer in Deutschland. Mehr als 500 Unternehmen – das „Who’s Who" der deutschen Wirtschaft – vertrauen auf die Kompetenz von ARAMARK.
Als Trendsetter im Markt bietet ARAMARK ein umfangreiches Leistungsspektrum und ist damit so vielfältig wie seine Kunden und Gäste. Das Angebot reicht von frisch zubereiteten Mittagsmenüs im Betriebsrestaurant, Kaffeespezialitäten in der Espressobar, mobilem Catering auf den Büroetagen bis hin zum Automatenservice rund um die Uhr. Neben der gastronomischen Leistung überzeugt ARAMARK durch Qualitätsmanagementsysteme – und entlastet damit seine Kunden auf allen Ebenen: vom Einkauf, über Personal, Menü-Planung und Produktionsabläufe bis hin zur Hygiene. Ziel ist, mit einer sichtbar verbesserten Qualität die Attraktivität des Betriebsrestaurants zu erhöhen, eine optimale Auslastung zu realisieren und damit die Kosten für den Kunden zu senken. Erfolgreiche Beispiele dieser Qualitätsstrategie sind das innovative Frontline-Cooking-Konzept „Food & Emotion“ sowie „Smart Dine“, die Restaurantlösung für kleinste Räume. Für das Konzept „Food & Emotion“, das auf vier gastronomische Themenwelten setzt, erhielt ARAMARK die Auszeichnung „Caterer des Jahres 2005“. Im März 2008 führte ARAMARK die neue Ernährungslinie „Well Fit“ ein, die mit leichten und ausgewogenen Menüs die Kriterien Gesundheit, Genuss, Qualität und Nachhaltigkeit berücksichtigt. Für Well Fit und das im Rahmen von Well Fit erstellte Online-Ernährungsportal wurde ARAMARK mit dem „Caterer des Jahres 2008“ gewürdigt.
Klinik-Catering
In diesem kostensensiblen Markt ist ARAMARK zuverlässiger Partner für Krankenhäuser und Kliniken, wenn es um attraktive Verpflegungskonzepte für Patienten, Besucher und Mitarbeiter geht. Im Mittelpunkt der Dienstleistung steht ein zuverlässiges Küchenmanagement, das für Effizienz und Budgetsicherheit sorgt. Darüber hinaus profitieren die Kliniken von der hohen ARAMARK-Qualität in Gastronomie und Service, die den Patienten konsequent als Gast in den Vordergrund rückt.
Das Catering-Unternehmen überzeugt im Care-Segment durch seine hohe Ernährungskompetenz. So entwickelte und realisierte ARAMARK in Zusammenarbeit mit dem Klinikum Starnberg die Ernährungslinie „Kreta Küche“, die die Vorzüge der traditionellen Mittelmeerküche mit den aktuellen Erkenntnissen der Ernährungswissenschaft vereint. 2004 wurde das Unternehmen dafür erstmals mit dem Branchenpreis „Caterer des Jahres“ ausgezeichnet.
Senioren-Catering
ARAMARK agiert seit Jahren erfolgreich mit hohem Qualitätsanspruch und Kostenbewusstsein in diesem ausgewiesenen Wachstumsmarkt. Denn die Qualität der Küche ist zunehmend ein wichtiges Entscheidungskriterium für die Wahl des Alterssitzes.
Mit „Mosaik“ verfolgt ARAMARK eine ganzheitliche Sichtweise, die sämtliche Faktoren und Prozesse für eine richtige Ernährung im Alter berücksichtigt und optimal aufeinander abstimmt: von den alters- und pflegebedingten Bedürfnissen und individuellen Wünschen der Senioren über die Ansprüche der Angehörigen und das Know-how der Heimmitarbeiter bis zu den Anforderungen des Gesetzgebers.
Neben der vielfältigen frischen Küche zählen auch regelmäßige Aktionen zum „Mosaik“-Konzept von ARAMARK. Kulinarische Besonderheiten wie etwa persönliche Wunschmenüs, Brunchbuffets oder das Kochen nach alten Hausrezepten der Bewohner sorgen für Abwechslung auf dem Menüplan. „Mosaik“ integriert außerdem Ernährungskonzepte in die Speisenplanung, die den speziellen alters- und krankheitsbedingten Bedürfnissen von Senioren gerecht werden – wie etwa im Fall von Demenz. Auch ein ganzheitliches Trinkkonzept gehört als fester Baustein dazu.
Die ARAMARK-Mitarbeiter verstehen sich als wichtige Schnittstelle zwischen Küche, Pflegepersonal, Bewohnern, Angehörigen und Heimleitung. So bietet „Mosaik“ mehr als eine altersgerechte Ernährung – nämlich Gesundheit und Lebensqualität im Alter.
Sport- und Freizeitcatering
Im Sport- und Freizeitcatering spielt ARAMARK seit Jahren in der ersten Liga. Die Muttergesellschaft ARAMARK Corp. catert weltweit mehr als 200 Sportstätten und Freizeiteinrichtungen und ist seit 1968 offizieller Partner der Olympischen Spiele. Auch in Deutschland hat sich ARAMARK als Marktführer in diesem Bereich einen Namen gemacht. Allein 8 Bundesliga-Vereine vertrauen auf die Kompetenz von ARAMARK.
Die Catering-Aufgaben im Stadionrund sind vielfältig: Fan-Tribüne, Stadion-Restaurant, VIP-Bereiche und Lounges, Kioske und Shops – und bis zu 80.000 Gäste pro Event. Stadionbetreiber wie Städte, Kommunen, Vereine oder externe Gesellschaften profitieren vom internationalen Know-how, den professionellen Systemen sowie der hervorragenden Qualität des Dienstleistungsunternehmens.
Im Februar 2006 erhielt ARAMARK vom Organisationskomitee für die FIFA WM 2006™ und dem Weltfußballverband FIFA den Zuschlag als „Master Concessionaire“ für die FIFA Fußball-Weltmeisterschaft 2006™. Wie bereits beim FIFA Confederations Cup 2005 verantwortete ARAMARK das Public Catering während des gesamten Turniers vom 9. Juni bis 9. Juli 2006. In 2008 übernahm ARAMARK das Catering für ein weiteres Großereignis: die Olympischen Sommerspiele in Peking. Damit war ARAMARK bereits zum 14. Mal Olympia Caterer. Darüber hinaus sorgte ARAMARK Deutschland bei den 12. IAAF Leichtathletik Weltmeisterschaften berlin 2009™ vom 15. bis 23. August 2009 für ein vielfältiges kulinarisches Speisen- und Getränke-Angebot für die internationalen Besucher im Public- und VIP-Bereich des Olympiastadions Berlin.
Messe- und Kongresscatering
Auch in diesem Segment gehört ARAMARK zu den wichtigsten Anbietern. Seit 1999 ist ARAMARK zum Beispiel offizieller Caterer der Messe Essen, die zu den fünf größten Messeplätzen in Deutschland zählt. Seit 2007 verantwortet ARAMARK auch das Catering auf dem neuen Messegelände der Landesmesse Stuttgart. ARAMARK catert in den Messe-Restaurants, an Kiosken, bei Events und an den Ständen der Aussteller. Im Messe- und Kongresscatering gehören internationale gastronomische Kompetenz, professionelle Logistik-Systeme und eine außerordentliche Service-Qualität zu den Erfolgsfaktoren von ARAMARK.
Catering für KiTas, Schulen und Universitäten
Im wachsenden Markt der Ganztagsbetreuung von Kindern und Jugendlichen profitiert ARAMARK in Deutschland vom Know-how bereits erschlossener Märkte wie z. B. in England und den USA. Im Mittelpunkt des ARAMARK-Angebots steht die frische Mittagsverpflegung. Die Speisenplanung erfolgt dabei auf der Grundlage wissenschaftlicher Empfehlungen und unterscheidet in zwei verschiedene Altersstufen. Hits für Kids richtet sich an KiTas, Kindergärten und Grundschulen. Food4You ist abgestimmt auf die Ernährungsgewohnheiten von Jugendlichen ab 11 Jahren. Für Studenten, die täglich Höchstleistungen bringen müssen, bietet ARAMARK vitamin- und nährstoffreiche Verpflegung auf dem Campus. Dabei stellt sich der Caterer der Herausforderung verschiedener Nationalitäten mit einer international ausgewogenen Küche.
Refreshment Service
Etwa 3.500 Unternehmen in Deutschland kennen ARAMARK als Dienstleister im Bereich Refreshment Service. Bundesweit beliefern ARAMARK-Mitarbeiter regelmäßig Büros mit Kaffee, Tee, Gebäck und Snacks verschiedener Markenhersteller. Mit den Kaffeesystemen von ARAMARK werden im Durchschnitt täglich 225.000 Tassen zubereitet. Auch die Installation, Pflege und Wartung von Profi-Kaffee- und Espressomaschinen sowie Kaltgetränke-Systemen gehören zu den Aufgaben des Refreshment Service.
Eventcatering
Der Geschäftsbereich Eventcatering zählt zu den Wachstumssegmenten von ARAMARK. Das Unternehmen konnte diesen Bereich in den letzten Jahren kontinuierlich ausbauen und catert kleine VIP-Empfänge ebenso wie Mega-Partys oder nationale Roadshows. Dabei empfiehlt sich ARAMARK mit Professionalität, Sinn für gastronomische Trends, hohen Qualitätsstandards, Organisationsstärke und bundesweiter Präsenz. Neben den Catering-Aufgaben übernimmt ARAMARK auch die Gesamtorganisation inklusive Programmgestaltung und Ausstattung.
Service Management
Bereits 1997 hat ARAMARK sein Angebotsspektrum durch das Geschäftsfeld Service Management erweitert. Dieser Bereich umfasst zahlreiche Dienstleistungen im Bereich Gebäude- und Büromanagement. Sie reichen von Hausmeister- und Botendiensten über das Management von Hauspost, Empfang und Telefonanlage bis hin zur kompletten Betreuung des Fuhrparks. Auch ausgefallene Services wie Bademeisteraufgaben oder Kegelbahn-Personal werden von ARAMARK übernommen, wenn der Kunde diese Facilities betreut sehen möchte.
Stand: August 2009
<- zurück
|
Award