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Neue Rezeptideen von ARAMARK

Satay-Spieße

Zubereitung:
Für die Marinade Ingwer und 4 Zwiebeln grob würfeln, mit Salz, Kurkuma und 1 Knoblauchzehe im Mixer pürieren. Fleisch in Marinade einlegen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Für die Erdnuss-Sauce 6 Zwiebeln grob würfeln, mit Peperoni und restlichem Knoblauch im Mixer zu einer Paste verrühren. Öl erhitzen, Paste einrühren, Kokosmilch hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Erdnüsse rösten, mit etwas Wasser zerstampfen und zur Sauce hinzufügen, so dass sie sämig wird. Mit Zucker und Salz abschmecken. Fleisch auf Holzspießen grillen und mit der warmen Erdnuss-Sauce servieren.