Zucchini-Schinken-Röllchen
(Rollitos de calabacín)
Zubereitung:
Zucchini putzen, waschen und auf dem Gemüsehobel längs
in 16 dünne Scheiben schneiden.
Zucchinischeiben dünn mit Frischkäse bestreichen. Schinken
in passende Streifen schneiden und jeweils 1 Schinkenstreifen auf
die Zucchinischeiben legen.
Salbeiblätter waschen, trockentupfen und auf ein Ende der
Zucchinischeiben legen. Gemüse-Schinken-Scheiben fest aufrollen
und mit kleinen Holzspießchen feststecken.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zucchiniröllchen
in 3 bis 4 Minuten gold-gelb braten. Auf Küchenpapier kurz
abtropfen lassen, kräftig salzen und pfeffern und mit Zitronensaft
beträufeln. Mit Zitronenstückchen servieren.
Zubereitung: 25 Minuten
Pro Person: 155 kcal, 11 g Fett
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