| Radicchio und Hasenfilet
Zubereitung:
Backofen auf 220 Grad vorheizen. Hasenfilets waschen, trocken tupfen,
salzen und pfeffern.
Radicchio putzen, waschen und längs halbieren. Olivenöl
in einer ofenfesten Pfanne erhitzen, Hasenfilets darin 2 Minuten
von jeder Seite anbraten. Radicchio 1 bis 2 Minuten mitbraten, dabei
einmal wenden. Mit Balsamico-Essig und Orangensaft ablöschen.
Radicchio mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.
Pfanne zudecken und alles im vorgeheizten Backofen in 5 Minuten
fertig garen.
Hasenfilets in Scheiben schneiden, mit dem Radicchio anrichten.
Radicchio mit dem Parmesan, den Petersilien- und Thymianblättchen
bestreuen.
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