Mango-Capriccio
mit Garnelen
Zubereitung:
Für die Vinaigrette: Essig und Öl verrühren; Chili
waschen, längs einschneiden, Kerne rausschaben, quer in Ringe
schneiden. Knoblauch schälen, dazupressen, mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Cocktailgarnelen waschen, trocken tupfen.
Mangos schälen, längs bis zum Kern in dünne Scheiben
schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blätter
in feine Streifen schneiden.
Mangoscheiben kreisförmig auf Tellern anrichten, je fünf
Garnelen darauf anrichten.
Alles mit Basilikumstreifen bestreuen, die Vinaigrette darüber
träufeln.
Zubereitung: 15 Minuten
Pro Person: 540 kcal, 29 g Fett
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