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Neue Rezeptideen von ARAMARK

Zubereitung:
Ingwer mit Sojasoße, Rum, Zucker, Sambal Oelek und etwas Salz gut verrühren. Cocktailgarnelen waschen, trockentupfen und in die Marinade legen.
Paprika putzen und waschen. Das Fruchtfleisch in ca. 3 cm große Stücke schneiden.

Ananas schälen, der Länge nach vierteln und den harten inneren Strunk wegschneiden. Das Fruchtfleisch quer in Scheiben schneiden.

Cocktailgarnelen aus der Marinade nehmen, kurz abtropfen lassen und abwechselnd mit Ananas und Paprika auf Holzspieße stecken (ergibt ca. 6 Spieße).

Öl in einer breiten Pfanne erhitzen, die Spieße darin 6 bis 8 Minuten bei mittlerer Hitze braten, dabei öfter wenden. Kurz vor Ende der Garzeit die Spieße mit der restlichen Marinade beträufeln.

Koriander waschen, trockenschütteln, grob hacken und über die Garnelenspießchen streuen.