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Kürbis
Jetzt schmücken sie überall die Eingangstüren und Fensterbänke. Bei ihrem Anblick spürt jeder die geballte Kraft der Sommersonne.
Lange Zeit wurden die Vorzüge des Kürbisfruchtfleisches gar nicht beachtet. Schon die Farbe macht es deutlich – Kürbisse stecken voller Carotinoide, darunter auch Beta-Carotin. Außerdem enthalten sie reichlich Vitamin E, Kalium, Eisen, Mangan und Ballaststoffe, alles Schutzstoffe für unseren Körper.
Noch eisenhaltiger als das Fruchtfleisch sind die Kürbiskerne. Eine Handvoll enthält ca. 40% der empfohlenen Tagesdosis für Männer und ca. 25% für Frauen. Kürbiskerne sind ein idealer Pausensnack. Sie lassen sich leicht vom fasrigen Fruchtfleisch befreien, wenn sie etwa 15 Minuten im Backofen gebacken werden.
Setzen Sie bei Ihren Lieblingsgerichten, die Sie mit Kartoffeln, Zucchini oder Möhren zubereiten, einfach mal Kürbis ein. Er eignet sich auch hervorragend als Püree, Suppe und zum Einlegen.
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