Aktuelle Ernährungstipps
Unser Tipp für den Juni

Spargel

Bei den Chinesen standen die zarten Stangen bereits vor 5.000 Jahren hoch im Kurs. Spargel war als Heilmittel sehr geschätzt und zählt zu den ältesten Gemüsesorten. Viele Vitalstoffe unterstützen den Stoffwechsel: ätherische Öle, Mineralstoffe wie Magnesium und Kalium, dazu die Vitamine C, E und Folsäure und die Spurenelemente Eisen, Zink und Mangan.

Damit alle diese Vitalstoffe auch erhalten bleiben, sollte Spargel frisch nach der Ernte gegessen werden. Den Spargelsud nicht wegschütten, sondern für Suppen und Saucen verwenden.

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